一种α-糖苷酶基因突变体及在制备2-O-α-D-葡萄糖基-L-抗坏血酸中的应用

摘要

本发明公开了一种α‑糖苷酶基因突变体及在制备2‑O‑α‑D‑葡萄糖基‑L‑抗坏血酸中的应用，所述α‑糖苷酶基因突变体是将第270位酪氨酸突变为苯丙氨酸，或/和将第373位色氨酸分别突变为亮氨酸，或/和将第411位甲硫氨酸突变为苯丙氨酸，或/和将第491位精氨酸突变为赖氨酸，或/和将第504位色氨酸突变为亮氨酸所得。该突变体制备简单，实现了催化生成AA‑2G的产量的提高。相同条件下，突变体比活力较原始酶明显提高，催化生成AA‑2G的产量最高可达18.9 g/L，产AA‑2G的转化率较原始酶有显著的提高。