一种牛乳中β-酪蛋白的纯化制备方法

摘要

本发明公开了一种牛乳中β‑酪蛋白的纯化制备方法，包括a)样品预处理：采用低温离心去脂和等电点沉淀除去乳清蛋白，得酪蛋白粗样；b)离子交换色谱纯化：收集洗脱馏分进行SDS‑PAGE电泳及HPLC分析检测，合并纯度高于80%的酪蛋白馏分；c)高效反相色谱精细纯化：对步骤b)中合并的酪蛋白馏分进行反相色谱纯化制备，收集各洗脱峰馏分，采用SDS‑PAGE电泳及HPLC分析检测，合并纯度高于95%的β‑酪蛋白馏分；d)脱盐及干燥处理：采用G25凝胶色谱对步骤c)中合并的β‑酪蛋白馏分进行脱盐处理，对脱盐后样品进行干燥处理，得β‑酪蛋白冻干粉。本发明方法收率高、稳定性好、条件温和且易于放大生产，另外也能够为后续研究β‑酪蛋白及乳品中标准蛋白检测提供高纯度对照品。