一种无需二次杀菌的即食肉粒自动化生产系统及方法

摘要

本发明公开了一种无需二次杀菌的即食肉粒自动化生产系统及方法，包括肉粒熟化模块和无菌包装模块，肉粒熟化模块包括螺旋输送机和多个微波加热发生器，无菌包装模块包括外壳体、送风装置及安装在外壳体内的预分装置和真空袋包装装置，送风装置用于往外壳体内输送洁净无菌空气，所述预分装置包括分料装置、环形输送线和预分料筒，每个预分料筒底部均设有一个能够打开的闸门，预分装置设于受料位处，预分装置入口向上伸出外壳体顶部与螺旋输送机的熟料出口相连，预分装置的出口对准受料位的预分料筒顶部，所述真空袋包装装置设于环形输送线的包装位处。本发明无需二次杀菌，集肉粒搅拌、熟化和包装一体化，加工效率高，成本低。