一种海参酶解液的制备方法、蜂王浆海参酶解肽冻干粉的制备方法、冻干粉和一种食品

摘要

本发明提供了一种海参酶解液的制备方法、蜂王浆海参酶解肽冻干粉的制备方法、冻干粉和一种食品，涉及食品技术领域，所述制备方法包括：(1)将海参与水混合后进行磨浆，得到海参浆液；所述海参与水的质量比为(10～30):(5～15)；(2)将所述步骤(1)得到的海参浆液与蛋白酶混合进行酶解，得到第一海参酶解液；所述蛋白酶的用量占海参浆液总质量的0.3％～0.5％；(3)将所述步骤(2)得到的第一海参酶解液进行灭酶杀菌，得到灭酶杀菌的海参酶解液；(4)将所述步骤(3)得到的灭酶杀菌的海参酶解液进行过滤，得到海参酶解液。本发明提供的制备方法工艺简单，有效的保护了营养成分和活性物质。