发酵法制备枸杞活性肽及方法和应用与抑制剂、功能食品

摘要

本发明涉及一种发酵法制备枸杞活性肽的方法，本发明利用微生物发酵枸杞蛋白质制备枸杞活性肽，经本发明技术制备的枸杞活性肽具有以下特点：经过微生物的蛋白质酶体系作用，枸杞蛋白中的大分子量蛋白质被降解为小分子肽，不仅避免了枸杞蛋白引起过敏等不良反应，又使肽的活性位点暴露而表现出血管紧张素转换酶(angiotensin‑converting enzyme,ACE)和二肽基肽酶(dipeptidyl peptidase IV,DPP‑IV)抑制活性，枸杞活性肽可用于药品、功能性食品、食品添加剂等领域，具有广阔应用前景。