一种糖醋藕的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糖醋藕的制备方法。包括以下原料：鲜藕瓜40‑50kg,食用盐4‑5kg，醋10‑15Kg，白糖15‑20kg，甘蔗汁1‑3kg，山楂5‑8kg。该方法制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糖醋藕的制备方法。

背景技术

当前，各种方便食品潮涌而出，人们可以根据自己喜好来选择食品。但是吃过之后，仍然觉得不能尽兴，缺少一种新奇特食品的感觉。藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌、脾虚泄泻、食欲不振及各种症状。莲藕具有：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益； 2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐结合，让人胃口大开，促进食欲。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康； 3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

发明内容

本发明的目的是提供一种糖醋藕的制备方法，该方法制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

本发明是通过如下技术方案实现的：一种糖醋藕的制备方法，其特征在于，包括以下原料：鲜藕瓜40-50kg,食用盐4-5kg，醋10-15Kg，白糖15-20kg，甘蔗汁1-3kg，山楂5-8kg。

一种腌制萝卜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：选择肥大的藕，洗净削皮，切成三角形，放入蒸煮锅中用开水煮透，煮透后防止冷水池中晾凉，并在冷水池中浸泡6-8h,浸泡完成后捞出控去水分，备用；将山楂打成汁好，然后和甘蔗汁、糖、醋混合一起加入水中煮沸，煮沸冷却完成后倒入莲藕，浸渍3-4天，即得成品。

作为优选，所述莲藕成品色泽棕红、质脆。

本发明的有益效果是：本发明制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，下面结合实施例对本发明中的技术方案进一步说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

一种糖醋藕的制备方法，其特征在于，包括以下原料：鲜藕瓜40-50kg,食用盐4-5kg，醋10-15Kg，白糖15-20kg，甘蔗汁1-3kg，山楂5-8kg。

一种腌制萝卜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：选择肥大的藕，洗净削皮，切成三角形，放入蒸煮锅中用开水煮透，煮透后防止冷水池中晾凉，并在冷水池中浸泡6-8h,浸泡完成后捞出控去水分，备用；将山楂打成汁好，然后和甘蔗汁、糖、醋混合一起加入水中煮沸，煮沸冷却完成后倒入莲藕，浸渍3-4天，即得成品。

作为优选，所述莲藕成品色泽棕红、质脆。

本发明的有益效果是：本发明制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

实施例2：

一种糖醋藕的制备方法，其特征在于，包括以下原料：鲜藕瓜40-50kg,食用盐4-5kg，醋10-15Kg，白糖15-20kg，甘蔗汁1-3kg，山楂5-8kg。

一种腌制萝卜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：选择肥大的藕，洗净削皮，切成三角形，放入蒸煮锅中用开水煮透，煮透后防止冷水池中晾凉，并在冷水池中浸泡6-8h,浸泡完成后捞出控去水分，备用；将山楂打成汁好，然后和甘蔗汁、糖、醋混合一起加入水中煮沸，煮沸冷却完成后倒入莲藕，浸渍3-4天，即得成品。

作为优选，所述莲藕成品色泽棕红、质脆。

本发明的有益效果是：本发明制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

实施例3：

一种糖醋藕的制备方法，其特征在于，包括以下原料：鲜藕瓜40-50kg,食用盐4-5kg，醋10-15Kg，白糖15-20kg，甘蔗汁1-3kg，山楂5-8kg。

一种腌制萝卜的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：选择肥大的藕，洗净削皮，切成三角形，放入蒸煮锅中用开水煮透，煮透后防止冷水池中晾凉，并在冷水池中浸泡6-8h,浸泡完成后捞出控去水分，备用；将山楂打成汁好，然后和甘蔗汁、糖、醋混合一起加入水中煮沸，煮沸冷却完成后倒入莲藕，浸渍3-4天，即得成品。

作为优选，所述莲藕成品色泽棕红、质脆。

本发明的有益效果是：本发明制备的莲藕，采用自然原料的方式调味，味道酸甜，清脆可口，并增加了莲藕的营养价值。

上述具体实施方式仅是本发明的具体个案，并非是对本发明作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施方式。但是凡是未脱离本发明技术原理的前提下，依据本发明的技术实质对以上实施方式所作的任何简单修改、等同变化与改型，皆应落入本发明的专利保护范围。