一种养生馒头的制备方法

摘要

本发明公开了一种养生馒头的制备方法，包括如下顺序的步骤：a.将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3～5h；b.利用滚筒式杀青机杀青；c.将杀青后的桑叶放置到室温下冷却；d.将冷却后的桑叶送到揉捻机内，揉捻后再加入经高温熬制后冷却的罗汉果汁，搅拌揉捻；e.向揉捻后桑叶中加入柠檬酸；f.将过滤后桑叶在70～110℃下烘干并粉碎为桑叶粉；g、将红枣、陈皮、甘草、党参、枸杞中加入纯净水温火熬制3～4小时，倒出汤汁；h、将步骤f中桑叶粉、步骤d中制得的药汁、面粉、水、酵母混合后发酵，制备馒头。本发明的馒头颜色富有美观、味道清香、口感爽滑，而且桑叶中的有效成分在经过发酵之后能够让人体的肠道全面吸收。

说明书

技术领域

本发明涉及美食领域，具体涉及一种养生馒头的制备方法。

背景技术

桑叶，味甘苦，性寒，含有脱皮固酮、中膝固酮、羽扇豆酮及微量的芸香苷、桑苷等多少种氨基酸和维生素、绿叶酸、叶酸、延胡酸等，还含有铜、锌、植物雌激素等人体所需物质；此外，桑叶还兼有润肺凉血、可治疗燥热伤肺、咳血等病，具有补益和抗衰老的功效。现有技术中，利用桑叶的特性制作即营养又健康的美食，还远远不能满足市场的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种成本低、口感佳、且具有保健养生功能的养生馒头的制备方法。

本发明的具体技术方案如下：一种养生馒头的制备方法，包括如下顺序的步骤：

a.将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3～5h；

b.利用滚筒式杀青机杀青，筒壁温度设置在300～320℃，时间设置为3-4分钟，进行蒸汽杀青；

c.将杀青后的桑叶放置到室温下冷却；

d.将冷却后的桑叶送到揉捻机内，揉捻后再加入经高温熬制后冷却的罗汉果汁，搅拌揉捻；

e.向揉捻后桑叶中加入柠檬酸，并将pH值调至4～6，搅拌后静置过滤；

f.将过滤后桑叶在70～110℃下烘干并粉碎为桑叶粉；

g、将红枣、陈皮、甘草、党参、枸杞中加入纯净水温火熬制3～4小时，倒出汤汁；

h、将步骤f中桑叶粉、步骤d中制得的药汁、面粉、水、酵母混合后发酵，制备馒头。

本发明的有益效果：本发明的馒头颜色富有美观、味道清香、口感爽滑，而且桑叶中的有效成分在经过发酵之后能够让人体的肠道全面吸收。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细的描述。

一种桑养生馒头的制备方法，包括如下顺序的步骤：

a.将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3～5h；

b.利用滚筒式杀青机杀青，筒壁温度设置在300～320℃，时间设置为3-4分钟，进行蒸汽杀青；

c.将杀青后的桑叶放置到室温下冷却；

d.将冷却后的桑叶送到揉捻机内，揉捻后再加入经高温熬制后冷却的罗汉果汁，搅拌揉捻；

e.向揉捻后桑叶中加入柠檬酸，并将pH值调至4～6，搅拌后静置过滤；

f.将过滤后桑叶在70～110℃下烘干并粉碎为桑叶粉；

g、将红枣、陈皮、甘草、党参、枸杞中加入纯净水温火熬制3～4小时，倒出汤汁；

h、将步骤f中桑叶粉、步骤d中制得的药汁、面粉、水、酵母混合后发酵，制备馒头。