一种干炸里脊配料配方

摘要

本发明公开的属于食品技术领域，具体为一种干炸里脊配料配方，该干炸里脊配料配方的原料包括鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐；所述鸡粉、十三香、麻辣鲜、味精、姜粉、水分保鲜剂、糖和盐按照质量比重分别为：鸡粉4‑6份、十三香0.6‑1份、麻辣鲜0.8‑1份、味精3‑5份、姜粉2.2‑2.6份、水分保鲜剂2.8‑3.2份、糖4‑6份和盐5‑7份，所述干炸里脊配料配方的原料还包括附属添加料，所述附属添加料占干炸里脊配料配方的原料总质量的0‑10％，所述附属添加料包括面粉、淀粉和鸡蛋。通过原料配合作用，使得成品更加美味，且材料不容易流失，直接包裹在里脊的表面。