一种用于牛肉深加工的定温熟化装置

摘要

本发明涉及牛肉熟化技术领域，且公开了一种用于牛肉深加工的定温熟化装置，包括活动层，所述活动层的外侧壁处设置有活动壳，活动层的内侧壁处设置有贴合圈，活动层的轴心处贯穿有中心块，中心块的侧壁处和贴合圈的侧壁之间活动连接有转钮，所述活动层的外侧壁处活动连接有活动块，活动块远离活动层的一端活动连接有滑块。通过活动层和贴合圈之间的连接处呈不平行的状态时，贴合圈的侧壁处于活动层内侧处的上侧，的中心块就会位于高点时，中心块的侧壁处和转钮的侧壁之间的转动，带动连接杆的活动，连接杆的侧壁处向上勾起，可架空肉制品底侧壁处的空间，可使得肉制品侧壁处的纹理之间被拨动一部分，避免被蒸至黏块。