一种茯茶原茶汤萃取工艺、原味茯茶饮料及其生产工艺

摘要

本申请涉及茶饮料技术领域，具体公开了一种茯茶原茶汤萃取工艺、原味茯茶饮料及其生产工艺。茯茶原茶汤萃取工艺包括以下步骤：步骤一，取500‑600份水，加入45‑55份破碎后的茯茶，浸泡10‑15min，间歇搅拌，得到第一混合物；步骤二，向第一混合物中加入温度为T2℃的水1800‑2000份，步骤一中的水的温度小于T2，且T2小于83，加热至83‑87℃并保温10‑15min，间歇搅拌，得到第二混合物；步骤三，将第二混合物过滤、沥干后，得到茶汁和茶渣，用200‑300份常温水冲洗茶渣，冲洗水与茶汁合并，得到茯茶原茶汤。本申请的萃取工艺具有提高茶多酚的含量的优点。