一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置

摘要

本发明提供一种水果米酒酿造工艺及其酿造装置。所述水果米酒酿造工艺包括以下步骤：S1优先配备原料米，将配备好的米蒸熟，冷却；S2向冷却后米中加入酒曲进行搅拌发酵；S3将发酵完成后的米酒糟和米酒汁进行分离。本发明提供的水果米酒酿造工艺具有通过有线对米酒进行发酵处理，同时在米酒汁中加入了水之后，添加酵母二次发酵，使得米酒的甜度和酸度降低，酒精度提高，处理后的米酒混合配备的水果颗粒，使米酒中的添加果粒，增加米酒的口味，可以根据实际的口味添加不同种类的水果，以满足客户不同的口感需求，与传统调配工艺相比，水果米酒的口感和营养成分都获得很大的提升，增加人们对口感和水果的选择，满足人们的口味需求，适合推广。