一种搅拌型百合蜂蜜酸奶及其生产工艺

摘要

本发明涉及酸奶生产技术领域，具体地说，涉及一种搅拌型百合蜂蜜酸奶及其生产工艺。采用搅拌型基础酸奶和百合果酱按照39：1的重量比制作而成；所述搅拌型基础酸奶采用生牛乳、白砂糖、蜂蜜、菌种按照182：15：3：2的重量比制作而成。本发明所述百合蜂蜜酸奶采用巴氏杀菌工艺，以当地特有的葵花蜜代替部分白砂糖，并添加采用兰州鲜百合现制而成的百合果酱，因而兼具葵花蜜和鲜百合的优点，可以润肺、止咳、清热降火、润肠通便、预防心脑血管疾病及增强身体免疫力。同时，不添加稳定剂和风味剂，产品保质期10天，能体现出牛奶特有的乳香味。