一种益生菌和益生元复合小分子果胶的固体饮料

摘要

本发明提供一种益生菌和益生元复合小分子果胶的固体饮料，涉及固体饮料加工技术领域。所述益生菌和益生元复合小分子果胶的固体饮料的制备方法主要包括小分子果胶的预制、小分子果胶的制备、高压微射流处理、高压混合搅拌、浓缩冻干、混合研磨等步骤。本发明克服了现有技术的不足，提高了固体饮料的营养价值的同时有效提升固体饮料的溶解性，使其具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。