一种带馅类面食品的加工工艺流程

摘要

本发明公开了一种带馅类面食品的加工工艺流程，包括以下步骤：准备原材料、蔬菜处理、肉制品处理、馅料制备、面皮制备、面食制备、塑封保存，首先按照比例，准备蔬菜、肉制品和面粉，其中，蔬菜和肉制品以可食用部分的重量为准，将蔬菜分为根类、茎类和叶类分别处理，将叶类蔬菜切成条状，将根类蔬菜切成规定的颗粒，将茎类蔬菜切成小段后放入榨汁机中榨汁处理，最后，将榨汁得到的蔬菜汁冷藏保存，将肉制品剔骨去皮后放入冰箱，冷冻至0‑5℃取出。本发明通过将蔬菜分类处理，最大程度保持蔬菜的新鲜，另外利用蔬菜茎部榨汁得到的蔬菜汁调馅，能够提高肉馅的鲜嫩程度，锁住水分，使成品带馅面食吃起来鲜嫩多汁，口感更佳。