合成功能性食品抗氧化剂阿魏酸双丁酸甘油酯的方法

摘要

本发明涉及食品抗氧化剂的制备领域，具体来说是合成功能性食品抗氧化剂阿魏酸双丁酸甘油酯的方法，本发明先将甘油与丙酮进行缩合反应，使得甘油中的两个羟基被丙酮先进行了保护，然后将未得到的保护的羟基暴露出来，并与阿魏酸的羧基进行酯化反应，使得阿魏酸接枝在了甘油上，得到物料B：然后被保护的羟基在稀酸溶液中去保护，并将两个羟基游离出来，并使得游离的羟基再与丁酸酰氯发生酯化反应，最后得到了食品抗氧化剂阿魏酸双丁酸甘油酯。在本发明该方法下制备的阿魏酸双丁酸甘油酯的产率高，且制备条件温和。