生胚速冻鸡蛋包及其制备方法

摘要

生胚速冻鸡蛋包及其制备方法，由如下重量份数的原料组成：面粉：20‑30千克；复配膨松剂：400‑600克；起酥油：320‑480克；大豆油：480‑720克；食用盐：240‑360克；白砂糖：240‑360克；鸡蛋：16‑24枚；净化水：适量。通过采用不同的模具生产，产品标准化水平高，外形规则统一，卖相好；另外，通过在产品制作过程中更换不同造型的模具，如心形、圆形、椭圆形或卡通造型等，使得产品造型丰富，单门店制作时由于数量及成本因素不可能制作太多造型，生胚速冻产品则可以最大限度满足不同顾客的需求，造型多变，更加吸引消费者。