一种以酱渣为原料使用固态发酵法制备的高蛋白益生菌饲料及其制备方法

摘要

本发明提供了一种以酱渣为原料使用固态发酵法制备的高蛋白益生菌饲料及其制备方法，属于发酵饲料技术领域。该高蛋白益生菌饲料制备方法包括以下步骤：将酱渣30~50份与葡萄糖/乳糖（1：1）混合料2~5份，水25~40份按重量比例均匀混合，接种5~15份的益生菌，先接种酵母菌，24h后以1：1的比例接种乳酸菌，多步温度调控发酵在30℃~37℃的范围内，每隔12h将温度提高2℃，发酵24~60h得到高蛋白益生菌饲料。本发明通过延迟接种技术以及多步温度调控固态发酵酱渣，有效解决酱渣的废弃问题，同时制备了干基粗蛋白含量最高可达38.86%，益生菌活菌数达7.2×108CFU·mL‑1的高蛋白益生菌饲料，改善了酱渣的可消化性和适口性，还能降低饲料成本，提高饲养动物的免疫能力。