一种拿酥皮及包含该拿酥皮的酥皮月饼

摘要

本发明提供了一种拿酥皮及包含该拿酥皮的酥皮月饼。其中，所述拿酥皮包括，牛油220‑280份、幼砂糖100‑150份、鸡蛋120‑180份、奶粉20‑60份、吉士粉5‑25份、低筋面粉400‑600份、泡打粉3‑9份。该种拿酥皮，皮薄，口感甜滑松软酥香。采用该拿酥皮制成的月饼外表火色匀称、饱满；特别是在制作迷你型月饼时，能够很好地保证皮与馅之间的比例。