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可可脂相容性提高剂及其制造方法、以及非调温型巧克力和包含其的食品

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摘要

一种与CBS一起使用的可可脂相容性提高剂，该相容性提高剂由油脂构成，在该油脂整体中，含有XYU为8～30重量％、Y2U为0.5～21重量％、YU2为3～24重量％，XYU、Y2U和YU2的合计含量为13～35重量％，XXX、X2Y、XY2和YYY的合计含量为30重量％以下，在上述油脂的构成脂肪酸整体中，反式型不饱和脂肪酸含量为5重量％以下。

著录项

  • 公开/公告号CN111836547A

    专利类型发明专利

  • 公开/公告日2020-10-27

    原文格式PDF

  • 申请/专利权人 株式会社钟化;

    申请/专利号CN201980018489.6

  • 发明设计人 田中成和;

    申请日2019-03-12

  • 分类号A23D9/00(20060101);A23G1/32(20060101);A23G1/36(20060101);A23G1/38(20060101);

  • 代理机构11021 中科专利商标代理有限责任公司;

  • 代理人朱丹

  • 地址 日本大阪府

  • 入库时间 2023-06-19 08:39:31

法律信息

  • 法律状态公告日

    法律状态信息

    法律状态

  • 2023-08-11

    授权

    发明专利权授予

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