由β葡聚糖、低聚糖或葡糖产生的新型β-1，3-1，6-内切葡聚糖酶

摘要

本发明涉及一种由β‑葡聚糖产生的新型β‑1，3‑1，6‑内切葡聚糖酶，并产生低聚糖或葡糖。更具体地说，本发明提供一种通过使用对β‑葡聚糖展现β‑1，3‑内切葡聚糖酶活性和β‑1，6‑内切葡聚糖酶活性以及对海带低聚糖展现转糖基化活性的β‑1，3‑1，6‑内切葡聚糖酶而以高产率产生不同聚合度的低聚糖或葡糖的效应。