水果护色液、制备方法及在水果罐头中的护色应用

摘要

本发明涉及一种水果护色液、制备方法及在水果罐头中的护色应用。所述水果护色液，包括下述重量份原料：5.0‑6.5份碱性木素、1.5‑2.5份柠檬酸亚锡二钠、1000‑1500份乙醇、800‑3000份水。本发明的水果护色液，能够使水果保持良好的色泽，同时在长时间保藏后还能保证水果罐头的营养价值。