一株酵母菌株及其加工熟普茶的方法

摘要

本发明属于普洱茶生产技术及产品品质改善领域，具体涉及一株酵母菌株及其加工熟普茶的方法。本发明所述的Blastobotrys adeninivorans酵母，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.15960。本发明所述的Blastobotrys adeninivorans菌株应用于普洱茶加工工艺中进行强化发酵，能够使普洱茶具有特殊的醇香和脂香，抑制有害霉菌，同时极大的缩短发酵时间。