一种采用黄沙土腌制的五香鸭蛋

摘要

本发明公开了一种采用黄沙土腌制的五香鸭蛋，属于食品技术领域，五香鸭蛋，按其重量份计，包括如下原料：黄沙土20‑30份、五香料1‑5份、食盐0.1‑0.5份、鸭蛋若干；本发明的方法简单易于操作实现，食材来源广，本方法入味均匀，食盐渗透均匀，腌制成的熟鸭蛋蛋黄流油，味道清香纯正，且无氧化成臭鸭蛋的情况，另外黄泥包裹，保鲜时间长，不会出现偏咸的情况。