一种脱除黄曲霉毒素的陈化粮发酵醪液及其制备方法

摘要

一种脱除黄曲霉毒素的陈化粮发酵醪液及其制备方法，利用酵母发酵陈化粮得到起始醪液，然后经过藤黄节杆菌厌氧发酵、超声波、高压均质等处理起始醪液，有效脱除其中的黄曲霉毒素。本发明针对陈化粮生产乙醇的工艺特点，综合微生物发酵，溶菌酶的表达，细胞壁破坏、催化，超声波处理和高压均质技术，获得适宜于黄曲霉毒素的酵母细胞壁碎片，产生的酵母细胞壁碎片能够高效吸附醪液中残留的黄曲霉毒素，最后，经过处理后的发酵醪液中，具有生物毒性的黄曲霉毒素含量大量减少。