一种悬钩子清水罐头的加工工艺

摘要

本发明涉及一种悬钩子清水罐头的加工工艺，包括以下步骤，（1）悬钩子预处理；（2）保鲜；（3）蒸煮；（4）冷却装罐；（5）排气封罐；（6）杀菌冷却；（7）装箱入库。经过本发明制得的悬钩子清水罐头，不仅保存时间长，食用味道鲜美，保留了悬钩子的原汁原味，还具备补肝健胃、祛风止痛、提升食欲等功能。此外，本发明制作工艺简单，材料易得，适合大规模生产。