一种高品质干红葡萄酒的酿造方法

摘要

本发明提供一种高品质干红葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)原料选择及处理，(2)破碎，压榨，(3)果浆混合，(4)酒精发酵，(5)苹乳发酵，(6)陈酿，7)澄清。本发明方法得到的干红葡萄酒是深宝石红色，具有成熟浓郁的葡萄浆果香、黑醋栗香，以及橡木的甜美香草味，变幻的复合香，酒体厚重、丰满和谐、强劲有力，回味持久。