一种保留虫草多糖及SOD活性的冬虫夏草冷冻干燥方法

摘要

本发明公开了一种保留虫草多糖及SOD活性的冬虫夏草冷冻干燥方法，所述的冬虫夏草为新采摘的鲜冬虫夏草，所述的冷冻干燥方法具体包括以下步骤：（1）原料的除杂和筛选；（2）对原料进行清洗；（3）预冷冻：冷冻温度‑30℃~‑45℃，冷冻时间为2~5小时；（4）真空冷冻干燥：升华干燥温度为‑25℃~‑30℃，冷冻压力12~30Pa，干燥时间为12~15小时；解析温度为15~20℃，压力为18~30Pa，时间为3~6小时；（5）臭氧灭菌；（6）成品冬虫夏草；（7）真空包装，常温贮藏；通过本发明的冷冻干燥方式，可以完好保留虫草的内部分子结构和营养成分，并且又能保持冬虫夏草饱满的外形和金黄的色泽。