一种清炒鳝丝制作方法

摘要

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及清炒类的制作方法。本发明公开了一种清炒鳝丝的制作方法，把鳝鱼肉、冬笋、青蒜、葱、姜丝、精盐、料酒、味精、酱油、湿淀粉、花生油、清汤、葱油按照一定的配比经过刀工、配伍、调制、上锅、清炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合宴请宾朋、家庭聚餐时选用。