一种测定甘油三酯sn-3位脂肪酸组成的方法

摘要

本发明公开了一种测定甘油三酯sn‑3位脂肪酸组成的方法，属于化学分析技术领域以及酶技术领域。本发明的方法采用sn‑3位特异性脂肪酶(如兔胃脂酶、狗胃脂酶、镰胞菌角质酶以及重组人胃脂酶等)直接水解甘油三酯以检测sn‑3位脂肪酸；利用本发明的方法检测sn‑3位脂肪酸，具有操作简单、脂质用量低、准确性较高等优势。