一种茶香东坡肉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种茶香东坡肉及其制作方法，一种茶香东坡肉，包括以下原料组份：五花肉100‑120份、红茶叶60‑80份、平菇10‑12份、金银花6‑8份、料酒4‑6份、老抽4‑6份、生抽2‑4份、白砂糖4‑6份、食用油4‑6份、陈皮1‑2份、干姜1‑2份、南乳汁1‑2份和食用盐1‑2份。本发明：通过纱布包裹静置，便于低浓度茶汤水的充分吸收，而通过焯水使得提高五花肉的口感，另外，通过高浓度茶汤水的大火收汁，不仅口感鲜美，而且茶香味十足，入口香酥、肥而不腻、色泽鲜红、味醇汁浓、散发淡淡的茶香味，让人胃口大开，而且能适应不同人群。