糯高粱米黄酒酿制工艺及专用设备

摘要

糯高粱米黄酒酿制工艺及设备，属于黄酒制备技术领域。其特征在于依次包括如下步骤：蒸料、第一次加料混合发酵、第二次加料混合发酵、压榨、过滤、灭菌和包装。本发明所述的糯高粱米黄酒的酿制工艺，有利于提升制得黄酒的品质，酿造工艺简便环保，不但令食用更加健康，而且具有保健功效。本发明制得的糯高粱黄酒，符合国家对酿酒工业提出的“四个转变”（蒸馏酒向发酵酒转变、高度酒向低度酒转变、粮食酒向果酒转变、普通酒向优质酒转变）的发展方向。