一种剁椒鱼头的制作方法

摘要

本发明公开了一种剁椒鱼头的制作方法，包括以下步骤：(1)鱼头预处理；(2)腌制；(3)辅料准备；(4)蒸煮；(5)成品。本发明工艺简单、营养均衡、吸收多种配料之精华，具有极佳的口味，能够实现工业化、标准化生产等特点，解决了一般预制调理菜保鲜期过短的问题，为湘菜的进一步发展提供全新的途径。