一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种红薯羧甲基变性淀粉的制备方法，包括以下步骤：1)向红薯淀粉中加入乙醇溶液，搅拌混合均匀，水浴，冷却后得到混合液I；2)将步骤1)中获得的混合液I滴加酸剂，获得混合液II；3)向步骤2)获得的混合液II中滴加甘油，微波处理，进行离心分离，得到淀粉粗滤液；4)将步骤3)获得的淀粉粗滤液在真空环境下进行浓缩，获得淀粉浓缩液I；5)对步骤4)获得的淀粉浓缩液I以高压脉冲电场处理，获得淀粉浓缩液II；6)向步骤5)中获得的淀粉浓缩液II中加入乙醇溶液，获得沉淀物；7)将步骤6)中获得的沉淀物进行干燥。本发明红薯羧甲基变性淀粉的制备方法制备的羧甲基淀粉羧甲基淀粉取代度高，质量好。