一种无食品添加剂的罐装炒小米粥制作方法

摘要

本发明公开了一种无食品添加剂的罐装炒小米粥制作方法，包括以下步骤：1）、将小米中火炒制至出现焦香味，转小火继续炒至刚开花后断火；2）、将蒸汽夹层锅注水，放入炒小米及适量辅料，开启火力至沸腾后转小火加热25～35分钟至固形物含量在55%以上，灌装、封盖；杀菌，装箱。本发明所达到的有益效果是：本发明将主料小米炒制后，单一熬制或配以糯小米、燕麦、薏米、红小豆、芸豆等杂粮或配以山药、黄精等葯食两用材料熬制成粥，将北方地区的家庭炒小米粥制作改进为保质期较长的罐装粥类即食食品，对脾胃虚寒的人们有较好的食疗保健作，并且不添加食品添加剂，生产工艺上为熟制工艺，有别于目前市场上的八宝粥类产品。