一种黄瓜的保鲜贮藏方法

摘要

一种黄瓜的保鲜贮藏方法，它包括以下步骤，1）清洗：黄瓜采摘后，去除损瓜、异性瓜及病虫瓜，用质量浓度为0.04~0.06%的亚硒酸钠溶液中浸泡20‑30分钟，然后沥水，得干净黄瓜；2）冷却熏蒸，对黄瓜进行预冷，预冷的温度控制9℃‑12℃，并且预冷时间控制在4‑6小时，再用1‑甲基环丙烯对预冷后的黄瓜进行熏蒸处理；3）护色保鲜，向黄瓜喷洒保鲜剂溶液，按黄瓜重量计，喷洒量为3‑5ml/kg，得到保鲜黄瓜，4）包装贮藏，将保鲜黄瓜装入保鲜袋内，再将保鲜袋放入泡沫箱内，得到包装黄瓜。本黄瓜的保鲜贮藏方法理想，使得黄瓜不易过早的变软、失去色泽等损坏，大大地延长了黄瓜保鲜期，而且提高了黄瓜的卖相和风味。