一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法。该面包的配方包括以下重量份组成：高筋面粉65‑75份、低筋面粉15‑25份、富硒富锌金针菇粉5‑10份、富硒富锌麦芽粉1‑2份、奶粉10‑20份、白砂糖10‑20份、起酥油2‑4份、鸡蛋15‑25份、酵母2‑3份、营养强化剂1‑2份、面包改良剂0.3‑0.5份、食盐1‑3份。本发明针对人体缺乏锌硒的情况，提出了一种富硒富锌金针菇面包及其制备方法，通过对面包原料添加适当的锌硒，从而通过锌硒的协同作用产生心血管养护功效。