一种白酒酿造过程中微生物菌落多样性的检测方法

摘要

本发明涉及一种白酒酿造过程中微生物菌落多样性的检测方法，该方法包括以下步骤：1)酒曲样品的前处理，将酒曲中的微生物菌种用生理盐水洗涤、并沉淀；2)DNA的提取，将得到的微生物用液氮粉碎，再用氯仿和乙醇等提取得到DNA产物，随后用TEbuffer溶解得到DNA溶解液；3)基因组DNA的扩增，以样品总DNA为模板，采用PCR进行扩增；4)基因的测序，使用llumina Miseq测序平台对DNA扩增片段进行高通量测序；5)数据的分析，将得到的高通量测序数据采用Flash软件融合处理后，与现有数据库进行比对得到菌株信息。与现有技术相比，本发明具有分辨率高、样品需求量少、稳定性好、易控制等优点，适合于各类白酒酿造过程中微生物菌落多样性的检测。