一种含有虾青素的老年人专用保健调和油及制备方法

摘要

本发明涉及一种含有虾青素的老年人专用保健调和油，所述保健调和油由如下重量份组成：芝麻油10~15份，核桃油15~20份，杏仁油20~40份，南瓜子油20~30份，虾青素微胶囊10~15份。将虾青素与鳕鱼胶、藻酸丙二酯捏炼均匀，冷冻粉碎为微细颗粒；将微细颗粒浸没大豆蛋白液与海藻酸钙复合液，将复合液包覆在微细颗粒表面，振动干燥，得到虾青素微胶囊；然后与芝麻油、核桃油、杏仁油、南瓜子油分散均匀，得到一种含有虾青素的老年人专用保健调和油，制备过程简单。该调和油可以直接凉拌添加食用，对于降血脂和预防心血管疾病具有显著的保健功效。