一种用于微波蒸煮包装肉串的方法及保鲜包装

摘要

本发明公开了一种用于微波蒸煮包装肉串的方法及保鲜包装，通过在袋体上设置透气结构，使肉串在保鲜包装内得到充分加热后，产生的水蒸气不立即被排出，在保持一定时间后放出水蒸气，使加热时形成微蒸煮的环境，进而肉串接近传统厨房水煮设备加热后的口感，同时在包装肉串并抽真空时通过透气结构密封袋体，保持袋体内的真空环境，延长保质期，还通过冰冻半成熟的肉串使在微波复热时，袋体内的水先于油脂达到肉串成熟的温度点，防止高温油脂温度过高熔化袋体。