一种凝结芽孢杆菌和酿酒酵母混菌固态发酵的方法

摘要

一种凝结芽孢杆菌和酿酒酵母混菌固态发酵的方法，挑取凝结芽孢杆菌斜面种子和凝结芽孢杆菌斜面种子分别于种子液体培养基中进行培养，灭菌后的固体发酵培养基，按固体发酵培养基重量的5%‑10%接种凝结芽孢杆菌种子液，按固体发酵培养基重量的3%‑5%接种酿酒酵母种子液，将接菌后的物料置于不透气材料制成的锥形瓶状的半封闭装置中，培养温度35‑37℃，培养时间44‑48h；发酵结束，55℃烘干，粉碎，过筛，得到含凝结芽孢杆菌和酿酒酵母的复合菌剂。优点是：在混菌固态发酵中，两株菌互利共生，混合发酵的菌数、酶活力、产酸及底物利用率方面显著高于单株菌的固态发酵，具有设备投资少、节能、工艺简化、操作简便的优点。