一种检测食品中抗氧化剂含量的方法

摘要

本发明公开了一种检测食品中抗氧化剂含量的方法，属于食品检测技术领域。所述方法包括以下步骤：A.将固态食品碾碎至直径为1～10mm，得到小颗粒待测样品；B.将100g样品加入离心管中；C.加入甲醇，涡旋1～2min，混合均匀后，静置15～20min，D.将离心管置于超声设备中，超声处理；E.将混合液于离心机中离心3～5min，分别收集上层清液和下层混合物，并向下层混合物中加入甲醇，以此重复C、D、E步骤2～3次，将每次得到的上层清液合并得到混合液；F.用超滤膜过滤混合液；G.将滤液于‑20～‑15℃下冷冻2.5～4h；H.检测；本发明的检测方法具有灵敏度、精密度高，检测时间短，效率高的优点。