一种重庆小面调料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种重庆小面调料，调料的制备方法按照如下重量份数制成：菜油、猪油、碎肉、葱、姜、蒜、花椒面、五香粉、油辣子海椒、料酒、耗油、豆瓣酱、酱油、味精、食用盐、花生、芝麻酱、香叶。本发明的油辣子海椒包括四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。本发明制备的重庆小面调料食用时既可以作为小面的佐料食用也可以作为日常下饭菜，具有开袋即食，携带方面，适合大规模生产的优点。