一种增强面筋及改善食面后胃胀气现象的和面方法

摘要

本发明涉及面粉制品加工技术领域，尤其涉及一种增强面筋及改善食面后胃胀气现象的和面方法，S1.预混合阶段；S2.二次加水混合阶段；S3.面筋初步形成阶段；S4.成熟阶段；S5.涂油阶段；本发明的方法科学，操作简单，同时能够回收面头，最终制出的面制品筋道、耐煮，口味独特，且能够明显改观大量吃面食后发生胃胀气现象。