一种具有解酒护肝功能的朝鲜蓟果醋及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有解酒护肝功能的朝鲜蓟果醋，包括以下重量份的原料：朝鲜蓟42‑46份、柿子32‑40份、石榴28‑32份、蜂蜜8‑12份、苹果酸5‑9份、低聚异麦芽糖4‑8份、白砂糖1‑3份、食盐1‑2份、纯净水16‑22份。本发明的一种具有解酒护肝功能的朝鲜蓟果醋，朝鲜蓟含有水飞蓟素累黄酮，与肝细胞结合后，增加肝细胞的解毒以及对抗有毒物质的侵害功能，柿子里含有单宁和酶，可以分解酒精，加快血液中乙醇的氧化，将二者结合经过发酵制备出朝鲜蓟柿子复合果醋，再佐以辅料，不仅具有解酒护肝功能，同时可改善果醋的口感，符合广大消费人群的消费爱好。