一种煮着吃的生炒米

摘要

本发明公开了一种煮着吃的生炒米，它属于食品制备技术领域。制备步骤为：挑选颗粒饱满的糜子采用人工或者机械方法除去糜子中的沙土和杂质异物；将清水除杂后的散糜子清洗干净，然后将糜子放入锅中煮沸，待锅内的水蒸发干净后即可将煮沸的米进行炒制；煮沸时间每锅为90—100分钟,煮好的米出锅后放入炒锅内进行炒制，在炒制过程中采用温火炒制，一次炒制8—9斤，炒制6分钟即可；脱壳，制后的熟的糜子置于碾米机中进行去壳，去壳后的糜子为炒米的一种即生炒米。它的制备方法简单，制备过程中保证了炒米的营养成分，储存时间长，口感好，而且只要习惯吃米饭的人均可以食用。且此种炒米是煮着吃的，口感较好，易于被多数人群接受。