一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法

摘要

本发明涉及一种甜龙竹鲜笋的保鲜方法，属于食品加工领域。该方法包括如下步骤：步骤（1）、原材料选择；步骤（2）、采笋去壳；步骤（3）、整体清洗；步骤（4）、整形加工；步骤（5）、蒸笋；（6）成品包装。本发明通过非水煮的加工过程实现延长保存时间、保持甜笋原有营养成分和鲜甜口感，能保障消费者的身心健康，同时具有较高的文化价值，产品具有巨大的市场潜力，对于推动优质甜笋资源的产业化开发具有特别重要的意义。