一种蔗糖转化酶工业化生产方法

摘要

本发明公开一种蔗糖转化酶工业化生产方法，步骤是：一级种子培养液的制备；二级种子培养液的制备；种子罐液培养；发酵罐液培养；发酵培养结束后分离出湿菌体；配制成菌悬液；使用高压均质机循环破碎；破碎液通过中空纤维膜、0.2μm中空纤维微滤膜、30万道尔顿中空纤维膜、3万道尔顿中空纤维膜分级过滤处理，得到纯度高的蔗糖转化酶浓缩液：S9、蔗糖转化酶浓缩液经过0.5μm液体预过滤器，0.22μm液体除菌过滤器进行除菌过滤，得到无菌酶液；S10、无菌酶液经过精密药用低温喷雾干燥得到无菌蔗糖转化酶粉剂。本发明产品收率高，活性高，纯度高，生产成本得到控制并且符合食品酶制剂质量要求。