一种速冻青辣椒的加工工艺

摘要

本发明属于农业深加工领域，尤其涉及一种速冻青辣椒的加工工艺。本发明的一种速冻青辣椒的加工工艺，速冻青辣椒完全以低温方式来保持鲜青辣椒原料的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，速冻运输中不会丢失生青辣椒中的营养，既保留了青辣椒的原汁原味，又方便产品存储及运输。加工过程中消除了杂菌感染的条件，得到的产品既符合绿色食品卫生要求，又解决了青辣椒在不变质要求下的储藏、运输和销售的问题。