一种高稳定性风味型红麻籽油的加工工艺

摘要

一种高稳定性风味型红麻籽油的加工工艺，特征是：红麻籽经过清选后，通过干燥、蒸汽润湿实现皮、仁含水量差异化调整，并在剥壳机的剪切、揉搓作用下实现剥壳。分离出的红麻籽仁采用轧坯、高水分微波蒸炒，破坏细胞结构、钝化生物酶；压榨机压榨出的红麻籽毛油精炼后，加热到适当温度加入调香物质，调整红麻籽油风味。本发明与现有工艺相比所具备的优点为：本发明提供的工艺科学合理，设备简单，出油率高；得到的红麻籽油具有储存及耐高温稳定性好，风味宜人，食用安全等特点。