一种调节脂质代谢膳食纤维微粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种调节脂质代谢膳食纤维微粉的制备方法，属于食品技术领域。本发明利用荔枝多糖有降血糖、调节血脂、抑制乙肝表面抗原、抗氧化和抑制乙肝病毒等药理作用，促进脂肪酸β氧化关键核受体并抑制胆固醇合成限速酶，进而降低血清甘油三酯、胆固醇、LDL‑C，肝脏胆固醇和甘油三酯水平，再通过荔枝多糖促进蜗牛酶中纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等多种酶协同作用，对竹笋和南瓜中不溶性膳食纤维进行适当水解，提高可溶性膳食纤维收率，并增大膳食纤维的比表面积，暴露出更多的苯酚和阿魏酸等抗氧化物质，增强膳食纤维的抗氧化能力，具有促消化、降胆固醇、改善肠道健康等生理活性功能，具有广阔的应用前景。